博茂餐饮完成数千万元A+轮融资由熊猫资本投资

12月17日报道

近日,重庆餐饮集团博茂餐饮宣布完成数千万元A+轮融资,由熊猫资本投资。此前,博茂餐饮曾获高榕资本的A轮投资,旗下子公司茂隆科技获汉能创投的天使轮投资。博茂餐饮董事长王普表示,本轮资金将主要用于集团数据化中台的建设、品牌实体门店网点的布局和人才梯队的培养。

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市交通委相关负责人介绍,本市封闭式高速公路共计218个收费广场,均于今日起启用不停车称重检测设施(设备)。上午,记者在大兴国际机场高速大兴新城收费站入口看到,最外侧三条车道均已安装货车称重检测系统,货车只要通过入口处埋在地下的传感器,车牌、车辆总重、轴数等数据信息就会实时上传至收费口旁的显示屏上。如果存在超载超限,显示屏会提示红叉同时亮起警报灯,只有符合规定车辆才能正常放行。

李清华介绍,与全国其他城市相比,北京还有一个特色,即部分高速路入口处于六环内,货车还要遵守限行管理规定。随着入口治超启动,各收费站入口还将对违反限行规定的货车进行劝返。

博茂餐饮致力于搭建专注于重庆小吃连锁化经营的孵化平台,通过互联网科技手段整合重庆优质餐饮资源,伴随着旗下品牌门店的快速扩张,建立“重庆小吃”品类的成熟供应链系统。

“小吃是中式连锁快餐市场中增速最快的细分品类之一,但同质化严重,加盟管理难度大。各地小吃尚未形成规模化的品牌。在所有小吃品类中,重庆小吃拥趸颇多,市场想象空间巨大,需要快速拓店来形成规模化效应。”博茂餐饮董事长王普表示,“随着时代的进步和餐饮消费升级,消费者在就餐时对用餐环境、口味、体验都有更高的要求,干净、高效和亲和力是餐饮行业进行规模化扩张的‘标配基因’。”

谈及未来发展,王普透露:“在品类上,博茂餐饮会继续深耕‘小吃+快餐’领域,选取标准化易于异地扩张的产品品类。除了九园和普记,目前更多的重庆小吃品牌正在孵化进行中。未来3年内,博茂餐饮旗下品牌将拓展西南、华北、华南、华东等全国市场,门店突破1000家。在战略上,博茂餐饮将继续深入互联网科技与餐饮行业的融合,提高门店的运营效率;强化数字化场景的营销,提高门店选址的准确度、产品营销的精准度和刚需客户人群的粘度;通过后厨设备的智能化,降低门店人工成本、稳定产品的品质和提升出品的效率。”

运营方面,利用旗下科技公司“茂隆科技”透过大数据驱动,赋能餐饮激发会员消费力,从会员消费偏好、频次、客群特征等闭环管理,运用智能AI、精准会员营销,带动业绩和经营质量的提升。

自今日开始,北京市封闭式高速公路入口收费站不停车称重检测设施(设备)正式投入使用,共计218个收费广场启动不停车称重检测,超限超载车辆不发卡、不放行、一律劝返。

谈及投资逻辑,熊猫资本合伙人李论说,“博茂餐饮旗下的‘九园包子’的产品定位清晰,是优质的城市早餐解决方案,早餐市场空间非常大,一直没有很好的被满足。九园包子的商业模型符合我们对新型消费连锁的偏好:1.产品工业化;2.人员管理标准化,对店长依赖度低;3.店内管理借助IOT、AI设备等提效;4.线下扩店可选择的位置更多等。还有很重要的一点,创始人王普是成功的创业者,创立朝天门火锅已经证明他实现规模化利润的能力,二次创业时又显示了很强的学习能力、迭代能力和ALL IN的精神。无论是从商业模型还是创始团队等方面来看,我们都很看好博茂餐饮这个连锁化平台未来规模化的潜质。”

目前,旗下品牌包括“九园包子”、“ 普记担担面”等重庆著名小吃。其中,“九园包子”是博茂餐饮旗下的重点品牌之一,目前已在重庆、北京等城市布局了86家门店,有望成为继火锅、小面后第三张重庆美食名片。

目前,北京在每个高速公路入口处均设有提示牌,路面标有交通标志标线,提醒货运司机提前进入货车检测专用车道。未经称重检测的,将不发放通行卡,拒绝驶入高速公路。若车辆超限劝返,货运司机可选择就近的卸载场卸载超限超载货物,消除违法行为。被劝返的车主可前往就近的路政大队接受处理。如果货车司机现场对检测结果有异议,可到公路检查站处理,不能以任何理由在现场滞留,扰乱工作秩序;也可拨打交通运输服务监督电话“12328”或市场监督管理投诉电话。不听劝阻或者扰乱检测工作和公共场所秩序,甚至有聚集堵站及恶意冲卡等行为的,将由公安机关依法处罚。

10时许,一辆蒙A牌照大货车进入收费站入口,显示屏信息立刻提示这辆车“总重38.55吨”,“超重13.55吨”,在高速路工作人员引导下,这辆超重车辆经由收费站前方开辟的掉头口驶离高速路。“对于超载不到30%的货车,我们非现场执法设备进行抓拍处罚,对于超过30%的严重超载货车,要带离至附近检查站进行处罚。”市交通委治超工作处副处长李清华说。

博茂餐饮“门店+零售”两翼齐飞。在门店端,品类聚焦包子、担担面等当地爆款小吃,并以“新”、“美”、“潮”的就餐环境,吸引了年轻消费者,一改人们对川渝小吃店脏乱差的刻板印象。在零售端,线下以实体店、景区店、特产商超店为主,线上进驻天猫商城、京东商城、微信商城等渠道。

供应链管理方面,严格把控食材生产、采购、加工等环节,进行标准化管理。产品标准化,出品标准化,营运管理标准化,店铺模型标准化(SI)后,更利于博茂餐饮品牌的快速复制及规模扩张。通过厨房设备的智能化,深化产品的标准化,让产品的操作可以复制;通过食品工程学的转换,做到无厨师化,让重庆美食在传播的过程中突破了地域和人员因素的影响。

团队方面,博茂餐饮核心团队成员来自朝天门火锅、德克士、麦当劳等知名餐饮企业,拥有丰富的餐饮行业资源及连锁加盟管理经验。依托团队和加盟商资源,选址专业高效,降低了固定成本,单店模式运营稳定,回本周期短,净利润较高。

本报记者 孙宏阳潘之望摄

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